Bật mí cách nấu xôi gạo nếp với cốm dẻo thơm tại nhà

Học cách nấu xôi gạo nếp với cốm là một trải nghiệm thú vị giúp bạn khám phá hương vị truyền thống của nước ta. Xôi cốm không chỉ là món ăn đơn giản mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Cách nấu xôi gạo nếp với cốm dừa hạt sen

Để chế biến món xôi cốm hạt sen dừa từ gạo nếp thật ngon và chuẩn vị, việc chọn nguyên liệu cũng như cách sơ chế rất quan trọng.

Bạn đang xem: Bật mí cách nấu xôi gạo nếp với cốm dẻo thơm tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hạt sen: 150g
• Cốm dẹp xanh (cốm khô): 500g
• Gạo nếp: 300g
• Đậu xanh: 120g
• Dừa nạo sợi: 250g
• Nước cốt dừa: 250ml
• Lá dứa: 1 bó nhỏ
• Đường: 100g
• Muối: 1 – 2 thìa cà phê
• Dụng cụ: Xửng hấp, bếp đun, muỗng, rổ vo gạo…

Cách nấu xôi gạo nếp với cốm

Dưới đây là các bước chi tiết để nấu món xôi cốm dừa hạt sen từ gạo nếp mà bạn có thể tham khảo.

Bước 1: Hấp gạo nếp

Ngâm gạo nếp trong nước từ 3 đến 4 giờ hoặc qua đêm để gạo mềm hơn. Sau khi ngâm, đổ gạo ra rổ, vo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn cho gạo vào xửng hấp khoảng 20 phút cho đến khi chín.

Bước 2: Hấp đậu xanh và hạt sen

Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 3 giờ. Sau đó, đặt xửng lên bếp, đun sôi nước và cho đậu xanh vào hấp trong 10 đến 15 phút cho chín. Khi đậu xanh đã chín, để nguội rồi giã nhuyễn.

Bước 3: Xào dừa nạo

Bắc chảo lên bếp, đun nhỏ lửa rồi cho dừa nạo và đường vào chảo. Xào đều tay trong khoảng 15 phút để dừa thấm vị ngọt.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Xem thêm : Cách nấu xôi dẻo thơm ngon tại nhà chuẩn như ngoài hàng

Đun nóng chảo, cho vào 200ml nước cốt dừa cùng với một chút muối và bó lá dứa. Đun sôi khoảng 5 đến 7 phút cho nước cốt dừa dậy hương thơm.

Bước 5: Trộn xôi với cốm

Cho cốm vào tô, thêm gạo nếp đã hấp chín, nước cốt dừa đã nấu và đường. Trộn đều tay rồi ủ trong khoảng một giờ.

Sau khi ủ xong, cho đậu xanh đã giã nhuyễn, hạt sen và dừa nạo vào tô. Đeo găng tay và trộn đều các nguyên liệu cho hòa quyện.

Bước 6: Thành phẩm

Xôi cốm hạt sen đã sẵn sàng để thưởng thức. Món xôi có màu xanh bắt mắt của cốm, vị ngọt béo của dừa, thơm bùi của đậu xanh và hạt sen, chắc chắn sẽ chinh phục mọi khẩu vị.

Cách nấu xôi cốm xanh dẻo không dùng gạo nếp

Để trải nghiệm hương vị xôi cốm chuẩn Hà Nội mà không cần dùng nếp, bạn có thể tham khảo cách nấu đơn giản

Nguyên liệu

• Cốm khô: 300g
• Đậu xanh đã bỏ vỏ: 100g
• Đường trắng: 50g
• Hạt sen khô: 30g
• Cùi dừa: 150g (hoặc tùy theo sở thích)
• Bột nở: 1/2 thìa cà phê
• Nước mỡ gà (nếu không có, bạn có thể thay bằng mỡ lợn hoặc dầu ăn)
• Dụng cụ: Nồi hấp hoặc nồi cơm điện.

Cách làm xôi cốm thơm ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cốm: Ngâm cốm trong nước lạnh khoảng 2-3 phút, vớt ra để ráo.
• Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 3-4 tiếng.
• Hạt sen: Ngâm hạt sen khoảng 1 tiếng và tách bỏ tâm.
• Dừa nạo: Phi thơm dừa nạo trên chảo với lửa nhỏ.
• Nước cốt dừa: Đun sôi nước cốt dừa với lá dứa, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Nấu chín đậu xanh và hạt sen

Xem thêm : Cách nấu giả cầy ngon đúng điệu như ngoài hàng

Đậu xanh sau khi ngâm, nấu trong nồi với nước ngập mặt. Khi nước sôi, bạn giảm lửa nhỏ và ninh đến khi đậu xanh bở rồi tán nhuyễn.

Hạt sen ninh cùng bột nở trong khoảng 15-20 phút cho đến khi nhừ sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Bước 3: Nấu cốm

Đổ cốm vào nồi cơm điện và thêm nước ngập cốm như nấu cơm. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, dùng đũa đảo nhẹ và thêm hạt sen vào. Bật lại chế độ nấu một lần nữa cho các nguyên liệu chín đều.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi xôi đã hoàn thành, bạn bày ra đĩa, rắc thêm chút đường trắng, đậu xanh xay nhuyễn và dừa nạo sợi lên trên. Xôi cốm mềm dẻo, không nhão, màu xanh bắt mắt, có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon.

Lời kết

Với cách nấu xôi gạo nếp với cốm đơn giản, bạn đã có thể tự tay tạo ra một món ăn truyền thống thơm ngon và đậm đà hương vị. Mỗi hạt gạo nếp dẻo quyện cùng hương cốm xanh mát sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Nguồn: https://hocthuatphuongdong.vn
Danh mục: Nấu ăn