Cách nấu nấm tràm không bị đắng cực đơn giản

Cách nấu nấm tràm không bị đắng luôn là điều mà nhiều người yêu thích ẩm thực quan tâm. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến đúng, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này một cách ngon lành.

Hướng dẫn cách sơ chế nấm tràm không bị đắng

Nấm tràm rất được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nhiều người thường e ngại khi chế biến nguyên liệu này vì sợ bị đắng.

Bạn đang xem: Cách nấu nấm tràm không bị đắng cực đơn giản

Với một vài mẹo nhỏ sau đây, bạn hoàn toàn có thể trổ tài cách nấu nấm tràm không bị đắng.

• Chọn nấm tươi ngon: Nấm có mũ căng tròn, không bị dập nát, thâm đen và có mùi thơm đặc trưng. Tránh chọn những cây có dấu hiệu bị hỏng hoặc quá già vì chúng có thể gây ra vị đắng.
• Sơ chế kỹ lưỡng: Đầu tiên, rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải mềm để loại bỏ đất cát bám quanh. Tiếp theo, cắt bỏ phần gốc và những phần bị hư hỏng. Để khử trùng và giảm vị đắng, bạn nên ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút.
• Chế biến đúng cách: Để loại bỏ hoàn toàn vị đắng, bạn có thể luộc sơ nấm trong nước sôi khoảng 30 giây trước khi nấu các món khác. Không nên nấu quá lâu hoặc quá lửa sẽ khiến nấm bị dai và mất đi vị ngọt tự nhiên. Nên nêm nếm gia vị vừa ăn, tránh cho quá nhiều muối hoặc các gia vị quá nồng.
• Cách bảo quản: Để giữ được độ tươi ngon, bạn nên để nấm trong ngăn mát tủ lạnh, bọc kín trong túi nilon hoặc hộp nhựa. Tránh để nấm tiếp xúc trực tiếp với các thực phẩm có mùi mạnh để không bị ám mùi.

Tham khảo 5 cách nấu nấm tràm không bị đắng

Dưới đây là một số cách chế biến nấm tràm với hương vị đặc trưng nhưng không còn vị đắng, dễ dàng thực hiện tại nhà.

Canh nấm tràm rau mồng tơi chay ngọt thanh

Nguyên liệu:

• Nấm tràm: 200g
• Rau mồng tơi: 100g
• Rau dền đỏ: 100g
• Hành boa rô hoặc hành tím
• Gia vị: muối, bột nêm, mì chính, tiêu

Cách làm:

• Nhặt, rửa sạch rau mồng tơi và rau dền đỏ rồi để ráo nước.
• Nấm tràm cắt đuôi, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, sau đó ướp sơ với một ít bột nêm và mì chính.
• Phi thơm hành với dầu ăn, cho nấm đã ướp vào xào nhẹ.
• Thêm nước vào nồi, nấu đến khi sôi rồi cho rau mồng tơi và rau dền vào.
• Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị, bạn có thể thêm tiêu hoặc ớt nếu thích cay sau đó tắt bếp.

Nấm tràm kho tiêu xanh

Nguyên liệu:

• Nấm tràm khô: 100g
• Tiêu xanh: 2 nhánh
• Tép mỡ: 50g
• Nước tương, muối, tiêu, tỏi băm,…

Xem thêm : Cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Cách thực hiện:

• Ngâm nấm tràm khô với nước cho nở sau đó loại bỏ phần gốc nấm, rửa sạch và vắt ráo nước.
• Luộc nấm với nước sôi và một ít muối để giảm vị đắng rồi xả lại với nước lạnh và vắt khô.
• Phi tỏi với tép mỡ đến khi vàng và cho nấm vào xào.
• Thêm nước tương, muối, nêm gia vị vừa ăn, sau đó cho tiêu xanh vào đảo đều.
• Nấu đến khi nấm thấm gia vị và tắt bếp.

Canh nấm tràm hải sản thanh mát

Nguyên liệu:

• Nấm tràm: 300g
• Tôm tươi: 200g
• Mực lá: 200g
• Cá biển (cá mú, cá bớp,…): 200g
• Trứng gà: 4 quả
• Hành tây: 1 củ
• Gia vị: muối, tiêu, hành tỏi băm

Cách làm:

• Phi thơm hành tỏi, sau đó cho hành tây đã cắt nhỏ vào xào sơ.
• Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun đến khi sôi thì thêm nấm tràm vào.
• Khi nấm chín, cho mực, tôm, cá và trứng lần lượt vào rồi đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
• Bạn có thể nêm thêm muối, tiêu và ăn kèm với rau tùy chọn.

Cách nấu nấm tràm xào tôm thịt không bị đắng

Nguyên liệu:

• Nấm tràm: 200g
• Tôm tươi: 200g
• Thịt ba chỉ: 100g
• Hành tây: 1 củ
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu

Các bước thực hiện:

• Nấm tràm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi đem đi luộc sơ với ít muối.
• Tôm bóc vỏ và rút chỉ đen, thịt ba chỉ thái mỏng, hành tây thái múi cau.
• Ướp tôm và thịt với các gia vị trong 15 phút.
• Phi thơm hành tây, cho tôm và thịt vào xào chín.
• Cho nấm tràm vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Tắt bếp, rắc tiêu lên trên.

Nấm tràm xào lá lốt

Nguyên liệu:

• Nấm tràm: 300g
• Thịt nạc heo: 100g
• Lá lốt: 1 nắm
• Gia vị: hành tím, tiêu, nước mắm, bột nêm

Cách làm:

• Sơ chế nấm tràm bằng cách ngâm trong nước muối loãng 5 phút sau đó rửa sạch và vắt ráo.
• Thịt heo thái mỏng, ướp với gia vị trong khoảng 5 phút.
• Lá lốt rửa sạch và thái nhỏ.
• Phi thơm hành tím, cho thịt vào đảo đều đến khi săn lại sau đó cho nấm vào xào tiếp khoảng 3 phút.
• Nêm gia vị vừa ăn, cho lá lốt vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

Câu hỏi thường gặp

Hãy cùng khám phá những điều thú vị về nấm tràm qua phần Q&A dưới đây.

Nấm tràm có thể nấu với những nguyên liệu nào?

Xem thêm : Cách nấu lagu sườn heo chấm bánh mì đậm đà chuẩn vị

Nấm tràm có thể kết hợp với nhiều loại rau củ như mồng tơi, rau ngót, cà rốt, khoai tây và các loại hải sản như tôm, cá, mực. Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu nấm tràm với thịt heo, thịt gà để tăng thêm hương vị.

Giá trị dinh dưỡng của canh nấm tràm là gì?

Canh nấm tràm giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và protein. Các chất dinh dưỡng này giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho tiêu hóa và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Canh nấm tràm có tác dụng gì?

Canh nấm tràm được cho là có tác dụng tăng cường sức khỏe, giúp giảm cảm cúm và mệt mỏi.

Ai không nên ăn canh nấm tràm?

Người bị dị ứng với nấm, người có bệnh về dạ dày, người có hệ miễn dịch yếu nên hạn chế ăn nấm tràm.

Canh nấm tràm có dễ tiêu hóa không?

Nấm tràm có thể khó tiêu đối với một số người. Tuy nhiên, khi kết hợp với các nguyên liệu và chế biến kỹ lưỡng, canh nấm tràm sẽ dễ tiêu hóa hơn.

Nấm tràm có gây dị ứng không?

Có, một số người có thể bị dị ứng với nấm tràm. Các dấu hiệu dị ứng thường gặp là ngứa, nổi mẩn đỏ, khó thở.

Trẻ em có ăn được canh nấm tràm không?

Trẻ em có thể ăn canh nấm tràm nhưng nên cho ăn với lượng ít và kết hợp với các nguyên liệu dễ tiêu hóa như mướp hoặc bí.

Lời kết

Với những phương pháp trên, bạn đã có thể tự tin thực hiện cách nấu nấm tràm không bị đắng mà vẫn giữ được hương vị ngọt thanh cho món ăn này. Chắc chắn món nấm tràm của bạn sẽ trở nên thơm ngon và đầy hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.

Nguồn: https://hocthuatphuongdong.vn
Danh mục: Nấu ăn