Cách nấu mì Quảng thơm ngon chuẩn vị đặc sản Quảng Nam

Cách nấu mì Quảng ngon thơm cần sự tỉ mỉ trong từng bước từ việc chọn nguyên liệu đến cách chế biến. Đây là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Quảng Nam, nổi bật với hương vị đậm đà của nước dùng và sợi mì.

Nguyên liệu để nấu mì Quảng

Để có được tô mì Quảng ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Bạn đang xem: Cách nấu mì Quảng thơm ngon chuẩn vị đặc sản Quảng Nam

• Ức gà: 300g
• Xương heo: 200g để hầm lấy nước dùng
• Thịt ba chỉ: 150g, giúp tăng độ béo ngậy cho món ăn
• Tôm tươi: 200g, bóc vỏ, làm sạch
• Trứng gà: 1 quả, có thể thay bằng 8 quả trứng cút nếu thích
• Mì Quảng tươi: 1kg
• Bánh tráng nướng: 1-2 miếng, ăn kèm tạo độ giòn
• Dầu màu điều: 2 muỗng canh để tạo màu sắc hấp dẫn
• Bột nghệ: 10g để tăng thêm màu vàng tươi
• Ớt bột: 5g cho vị cay nhẹ
• Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn
• Hành tím: 1 củ, thái mỏng
• Đậu phộng rang: ăn kèm, tạo độ giòn
• Rau sống: gồm xà lách, rau thơm, giá đỗ để ăn kèm
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu hào

Cách chọn nguyên liệu làm mì Quảng thơm ngon

Xem thêm : Cách làm chả rươi thơm ngon, bổ dưỡng chỉ với 4 bước đơn giản

Món mì Quảng muốn đạt được hương vị chuẩn và hấp dẫn, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng:

• Sợi mì Quảng: Hãy ưu tiên chọn sợi mì tươi, có màu vàng óng tự nhiên, độ dai vừa phải nhưng vẫn mềm. Sợi mì này có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ hoặc cửa hàng chuyên thực phẩm.
• Thịt gà: Nên chọn gà ta, vì thịt gà ta săn chắc và có độ ngọt tự nhiên, khác biệt rõ rệt so với gà công nghiệp.
• Thịt ba chỉ: Loại thịt ba chỉ ngon là phần thịt ít mỡ, thịt phải có màu đỏ tươi. Điều này giúp món ăn không bị khô hoặc quá béo khi chế biến.
• Tôm tươi: Chọn những con tôm to, vỏ sáng bóng và chắc thịt để đảm bảo độ tươi ngon và giữ được hương vị đặc trưng của tôm.
• Rau sống: Rau ăn kèm phải đảm bảo độ tươi xanh, không dập nát. Điều này sẽ giúp món mì Quảng thêm phần hấp dẫn và cân bằng hương vị.

Chi tiết cách nấu mì Quảng chuẩn vị

Bạn cần chuẩn bị kỹ từ khâu sơ chế nguyên liệu đến việc nấu nước dùng và chế biến các thành phần đi kèm để có được tô mì Quảng ngon đúng điệu.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Bóc vỏ tỏi và hành tím, sau đó băm nhuyễn.
• Hành tây cũng bóc vỏ, rồi thái múi cau để tạo thêm hương vị cho nước dùng.

Bước 2: Sơ chế thịt gà

• Phần ức gà tách riêng thịt và xương.
• Thịt sẽ dùng để ướp và xào, còn xương gà giữ lại để nấu nước dùng cho đậm đà.

Bước 3: Nấu nước dùng mì Quảng

• Rửa sạch xương heo và xương gà, sau đó trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
• Tiếp đến, rửa lại xương bằng nước lạnh.
• Đặt nồi nước lên bếp, cho xương heo và xương gà cùng hành tây, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hạt nêm.
• Hầm trong khoảng 30 phút để có được nước dùng ngọt và trong.

Bước 4: Tiến hành ướp tôm và sơ chế trứng

• Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu để ngấm gia vị.
• Trứng gà luộc chín, lột vỏ rồi thái miếng hoặc để nguyên tùy thích.

Bước 5: Mang thịt ba chỉ và thịt gà đi ướp gia vị

• Thịt ba chỉ và thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Ướp thịt với hành tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê ớt bột và tiêu.
• Để thịt nghỉ trong 15 phút để gia vị thấm đều.

Bước 6: Hoàn thiện cách nấu mì Quảng

• Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu màu điều, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt gà và ba chỉ đã ướp vào xào chín.
• Khi thịt đã săn lại, đổ phần nước dùng đã hầm vào chảo, tiếp tục cho tôm và trứng vào nấu thêm khoảng 20 phút thì tắt bếp.

Bước 7: Thưởng thức thành phẩm

• Xếp mì Quảng vào tô, chan nước dùng, rồi lần lượt xếp thịt, tôm, trứng, và rắc đậu phộng rang lên trên.
• Bánh tráng nướng và rau sống ăn kèm sẽ tăng thêm độ giòn ngon và tươi mát cho món ăn.

Lưu ý quan trọng trong cách nấu mì Quảng

Xem thêm : Công thức cách làm cá chép om dưa nóng hổi, thơm ngon

Mẹo chú ý một số điều sau để món mì Quảng trở nên hoàn hảo hơn:

• Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị món ăn. Hãy đảm bảo thịt gà, tôm và rau sống đều tươi mới.
• Nước dùng của mì Quảng không cần quá nhiều, chỉ nên nấu vừa đủ để chan lên mì, giúp sợi mì thấm đẫm hương vị mà không bị loãng.
• Nên chọn loại sợi mì tươi để giữ được độ dai mềm tự nhiên.
• Khi nấu nước dùng, hạn chế nêm quá mặn vì khi kết hợp với các loại rau sống và bánh tráng, hương vị sẽ hài hòa hơn.
• Dầu màu điều giúp món ăn có màu sắc bắt mắt nhưng không nên cho quá nhiều để tránh làm món ăn bị ngấy.
• Bánh tráng và đậu phộng rang giòn bùi là hai thành phần không thể thiếu, giúp tăng độ ngon và tạo sự cân bằng giữa các thành phần.

Kết luận

Bạn đã có thể tự tin thực hiện cách nấu mì Quảng thơm ngon, đúng chuẩn vị đặc sản Quảng Nam ngay tại nhà. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị đậm đà và tinh tế của món ăn nổi tiếng này.

Nguồn: https://hocthuatphuongdong.vn
Danh mục: Nấu ăn