Cách nấu giò heo giả cầy miền Trung thơm ngon chuẩn vị

Cách nấu giò heo giả cầy miền Trung là điều mà nhiều người yêu thích ẩm thực đang tìm kiếm. Món ăn này không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực miền Trung.

Hướng dẫn cách nấu giò heo giả cầy miền Trung

Giả cầy là món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà và thơm ngon. Dưới đây là cách nấu giò heo giả cầy miền Trung  kết hợp các gia vị như riềng, sả, mắm tôm, bột nghệ và nước dừa.

Bạn đang xem: Cách nấu giò heo giả cầy miền Trung thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 cái chân giò heo
• 7 cây sả (3 cây đập dập, 4 cây băm nhuyễn)
• 50g riềng (băm nhuyễn)
• 50g hành tím, 50g tỏi (băm nhỏ)
• 1 trái ớt sừng (cắt lát)
• 2 hoa đại hồi, 1 thanh quế nhỏ
• 1 muỗng cà phê bột nghệ, bột cà ri, bột ngũ vị hương và ớt bột
• 1 muỗng canh mắm tôm
• 2 muỗng canh rượu trắng
• 50g đường phèn
• 1 lít nước dừa
• Gia vị: tiêu, nước mắm, bột ngọt, 1 ít cơm mẻ (tùy chọn)

Các bước thực hiện

Khám phá cách làm món ăn dân giã nhưng không kém phần hấp dẫn này.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thui chân giò bằng rơm hoặc bếp gas sau đó đem đi rửa sạch, cạo lớp da bên ngoài cho vàng rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp đến chặt thành từng miếng vừa ăn.

Xem thêm : Cách nấu lagu sườn heo chấm bánh mì đậm đà chuẩn vị

Các nguyên liệu sả, riềng, hành tím, tỏi đều rửa sạch và băm nhuyễn, ớt sừng cắt lát.

Bước 2: Ướp gia vị

Cho chân giò vào tô lớn để ướp cùng bột nghệ, bột cà ri, ngũ vị hương, ớt bột, hành tỏi băm, sả, riềng, mắm tôm, nước mắm, rượu trắng, cơm mẻ và tiêu. Trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng thịt sau đó để ướp trong 60 phút.

Bước 3: Nấu giả cầy

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Thêm sả đập dập, hành tím, tỏi, ớt sừng, hoa hồi và quế vào phi thơm. Khi dậy mùi, bạn cho chân giò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại.

Sau đó, bạn thêm đường phèn và đổ nước dừa vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu khoảng 60 phút để thịt mềm. Khi nước trong nồi còn lại khoảng 2/3, bạn nêm nếm thêm muối và hạt nêm theo khẩu vị.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Xem thêm : Bật mí 10 cách làm mì xào đơn giản ngon miệng

Đun thêm 30 phút để thịt ngấm gia vị và nước dùng sánh lại. Giả cầy kiểu miền Trung thơm lừng với hương sả, riềng và mắm tôm, ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.

Món giả cầy đậm đà, thơm béo nhờ nước dừa và các loại gia vị truyền thống, đảm bảo sẽ làm hài lòng vị giác của bạn và gia đình.

Món giò heo giả cầy ăn kèm rau gì ngon?

Để món giò heo giả cầy thêm phần hấp dẫn, bạn nên kết hợp với các loại rau thơm như tía tô, lá mơ, rau răm hoặc xà lách, cải xanh. Hương vị đặc trưng của các loại rau này sẽ giúp món ăn thêm phần tươi mát và kích thích vị giác.

Lưu ý khi thực hiện cách nấu giò heo giả cầy miền Trung

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng giúp bạn hoàn thành món giò heo giả cầy thơm ngon.

• Để thịt có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể thêm 2-3 giọt nước cốt chanh hoặc giấm vào bột nghệ trước khi ướp thịt.
• Chọn chân giò trước vì phần này có nhiều thịt và ít xương hơn.
• Khi nước sôi, bạn giảm lửa nhỏ và đun cho đến khi nước cạn sệt, thịt mềm vừa đủ, tránh để phần da thịt bị mềm nhũn.
• Nếu nấu bằng nồi áp suất, bạn không cần thêm nước, chỉ cần nấu lửa nhỏ khoảng 15 phút rồi tắt bếp và để nồi nguội tự nhiên mà không xả van.
• Điều chỉnh vị ngọt và mặn theo khẩu vị của gia đình để món ăn phù hợp hơn.
• Gia vị đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định hương vị, nên nêm nếm hợp lý để món ăn không quá mặn hay quá ngọt.
• Nên nấu món giả cầy với lửa nhỏ hoặc vừa để thịt thấm đậm gia vị, không bị cháy và đảm bảo hương vị hoàn hảo.

Lời kết

Cách nấu giò heo giả cầy miền Trung không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng. Với sự hòa quyện của các nguyên liệu và gia vị truyền thống, món ăn này hứa hẹn sẽ làm phong phú thêm bữa ăn của gia đình bạn.

Nguồn: https://hocthuatphuongdong.vn
Danh mục: Nấu ăn