Hướng dẫn chi tiết cách nấu bún bò thơm ngon chuẩn vị xứ Huế

Học cách nấu bún bò chuẩn vị sẽ giúp bạn tận hưởng được trọn vẹn hương vị đích thực của món ăn này. Việc nấu bún bò Huế đúng cách đòi hỏi sự hiểu biết về cách chọn lựa nguyên liệu, cũng như kỹ năng chuẩn bị và nấu nướng.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún bò

Để nấu được một nồi bún bò Huế thơm ngon và chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng là vô cùng quan trọng.

Bạn đang xem: Hướng dẫn chi tiết cách nấu bún bò thơm ngon chuẩn vị xứ Huế

Một số nguyên liệu chính bạn cần chú ý chuẩn bị đầy đủ như sau: thịt bò, xương ống, chân gò bò, nạm bò, tiết bò, bún tươi.

Không quên các gia vị và phụ gia như: mắm ruốc Huế, sả, ớt bột, hành tím, hành tây, tỏi, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, chanh tươi, ớt tươi.

Các loại rau thơm ăn kèm, lá húng quế, mùi tàu, giá sống, hành lá, hoa chuối.

Sơ chế nguyên liệu nấu bún bò

Cách nấu bún bò đòi hỏi sự tỉ mỉ ngay từ khâu sơ chế nguyên liệu như sau:

Sơ chế chân giò và nạm bò

Đối với chân giò, bạn cần chọn loại phù hợp với sở thích: chân sau nếu thích nhiều thịt và chân trước nếu ưa thích da và gân. Chân giò sau khi chọn xong cần được chặt thành những khoanh tròn và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Tiếp theo, bạn nên luộc sơ chân giò trong nước sôi để loại bỏ chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch.

Nạm bò cũng cần được rửa sạch và luộc riêng với một vài lát gừng để thêm hương vị. Nạm bò cần được ninh trên lửa nhỏ khoảng hai tiếng đồng hồ; bạn có thể kiểm tra độ mềm của thịt bằng cách dùng đũa xiên qua. Sau khi thịt nguội, bạn thái nạm thành những lát mỏng để chuẩn bị cho quá trình nấu.

Sơ chế huyết và chả cua

Xem thêm : Cách nấu nước chanh dây để lâu giải nhiệt hiệu quả

Huyết bò hoặc heo nên được mua từ những nơi uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm. Nếu mua huyết tươi, bạn cần luộc chín rồi thái thành từng miếng vừa ăn.

Đối với chả cua, bạn nặn thành từng viên tròn nhỏ và thả vào nồi nước đã luộc nạm để luộc chín.

Sơ chế rau thơm và các phụ gia khác

Bốn cây sả cần được băm nhỏ để chuẩn bị cho việc nấu nước lèo, phần còn lại cắt khúc và đập dập. Hành tây được chia thành hai phần, một nửa cắt đôi để thêm vào nồi nước dùng và nửa còn lại thái mỏng để ăn sống.

Các loại rau thơm như hành lá, mùi tàu, húng quế và các loại rau ăn kèm khác cần được rửa sạch và thái nhỏ. Đảm bảo rằng các loại rau này được để ráo nước trước khi ăn.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu bún bò chuẩn vị

Bún bò Huế là món ăn truyền thống đầy hương vị của Việt Nam, nổi tiếng với vị cay nồng và thơm ngọt từ nước dùng. Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, bạn có thể nấu bún bò Huế như sau:

Chuẩn bị gia vị

Đầu tiên, hòa 2 muỗng canh mắm ruốc với 100 ml nước lạnh để loại bỏ bớt mùi nồng và lấy phần tinh túy của mắm ruốc. Để hỗn hợp này một bên cho đến khi cần sử dụng.

Bắc chảo, đun nóng 2 thìa dầu ăn, phi thơm 4 cây sả đã được băm nhỏ. Khi sả đã vàng và dậy mùi, cho thêm 3 muỗng canh dầu điều vào chảo để tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.

au đó, băm nhuyễn 1 củ hành tây, 1 củ tỏi và 2 trái ớt, cho vào chảo và phi tiếp cho đến khi hỗn hợp vàng và thơm, rồi tắt bếp.

Ninh nước dùng

Chân giò đã được làm sạch, cho vào nồi lớn, đổ nước lọc vào đun sôi. Cho thêm vào nồi 1 củ hành tây cắt đôi, 3 cây sả đập dập. Nước dùng ninh với lửa nhỏ để xương ra hết chất và có vị ngọt tự nhiên. Trong quá trình ninh, nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong hơn.

Xem thêm : Hướng dẫn cách làm nộm hoa chuối ngon xuất sắc

Khi nước dùng đã ninh nhừ, lấy phần nước trong của mắm ruốc đã hòa trước đó cho vào nồi nước dùng, nhớ loại bỏ phần cặn. Thêm hỗn hợp sả đã phi thơm với dầu điều vào nồi nước dùng.

Tiếp tục thêm vào nồi nước dùng 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh muối. Nêm nếm cho vừa miệng, điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Trình bày và thưởng thức

Trụng bún tươi qua nước sôi để bún được nóng và mềm, sau đó để ráo nước rồi đổ ra tô.

Lên món với thịt nạm bò, móng giò đã được ninh mềm, chả cua, huyết đã được thái miếng, cùng với hành lá, mùi tàu thái nhỏ và vài lát hành tây thái mỏng. Chan nước dùng nóng hổi đã được nêm nếm vừa ăn vào tô bún.

Bún bò Huế thường được thưởng thức kèm với giá đỗ, hoa chuối thái mỏng, húng quế và ớt chưng để tăng thêm hương vị.

Cách nấu bún bò Huế đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn, nhưng thành quả cuối cùng sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức.

Mẹo nấu bún bò thơm chuẩn vị Huế xưa

Bún bò Huế là một trong những món ăn tiêu biểu nhất của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng với hương vị đậm đà và sự cân bằng tinh tế giữa các nguyên liệu. Bún bò được yêu thích không chỉ ở Việt Nam mà còn được biết đến và săn đón trên khắp thế giới.

Một số mẹo sau sẽ giúp bạn nấu được bát bún bò chuẩn vị của người Huế:

• Nên chọn thịt bò ở phần gầu hoặc bắp có chút mỡ để giúp thịt khi nấu không bị khô, đồng thời tăng hương vị cho nước dùng.
• Ướp thịt bò với một chút nước mắm, tỏi băm, đường và một ít bột ớt khoảng 20-30 phút trước khi nấu. Điều này không chỉ giúp thịt bò thấm đều gia vị mà còn giữ cho thịt mềm và ngon khi được nấu.
• Ninh xương bò trong thời gian đủ lâu (ít nhất 3-4 giờ) với lửa nhỏ để nước dùng ngọt. Vớt bọt thường xuyên trong quá trình đun sôi để nước dùng được trong.
• Mắm ruốc Huế là gia vị không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng của bún bò Huế. Sử dụng mắm ruốc với liều lượng vừa phải để không làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt và nước dùng.
• Bún bò Huế ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi nấu xong. Nước lèo nóng hổi, thịt bò mềm và các phụ gia tươi ngon sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất.

Tạm kết

Cách nấu bún bò không hề khó như nhiều người lầm tưởng. Chỉ cần thực hiện sau 1 – 2 lần bạn sẽ quen thuộc hơn và dễ dàng nấu món ăn này bất cứ khi nào muốn ăn. Nấu ăn không chỉ là công việc chế biến món ăn để no bụng mà còn là nghệ thuật tạo ra niềm vui và sự gắn kết giữa những người thân trong gia đình hay bạn bè.

Nguồn: https://hocthuatphuongdong.vn
Danh mục: Nấu ăn