Chia sẻ cách làm tương ớt nhanh tại nhà đảm bảo vệ sinh, an toàn

Cách làm tương ớt tại nhà rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian, lại đảm bảo an toàn, vệ sinh cho bạn và gia đình. Từ nhà hàng sang trọng đến bữa ăn gia đình, từ món ăn đường phố đến các bữa tiệc, tương ớt luôn góp phần tạo nên sắc thái đặc trưng cho mỗi món ăn.

Lợi ích của việc tự làm tương ớt tại nhà

Việc tự làm tương ớt tại nhà mang lại nhiều lợi ích đáng kể mà bạn có thể không tìm thấy ở các sản phẩm mua sẵn ngoài siêu thị. Đầu tiên và quan trọng nhất, tương ớt tự chế luôn đảm bảo tươi ngon và không chứa chất bảo quản hay hóa chất độc hại, giúp bảo vệ sức khỏe của gia đình bạn.

Bạn đang xem: Chia sẻ cách làm tương ớt nhanh tại nhà đảm bảo vệ sinh, an toàn

Thêm vào đó, khi tự làm tương ớt, bạn có thể tự do điều chỉnh các thành phần theo sở thích cá nhân. Bạn muốn tăng độ cay hoặc giảm lượng đường? Bạn có thể dễ dàng thêm bớt các nguyên liệu để phù hợp hơn với khẩu vị của mình và của gia đình. Điều này không chỉ giúp tăng cường hương vị mà còn cho phép bạn sáng tạo ra một loại tương ớt hoàn toàn độc đáo, không đụng hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm tương ớt tại nhà

Khi làm tương ớt tại nhà, việc chọn nguyên liệu chất lượng cao sẽ quyết định đến hương vị và độ an toàn của sản phẩm:

Chọn lựa các quả ớt có màu sắc tươi sáng và làn da căng mịn. Tránh những quả có dấu hiệu hư hỏng hoặc nấm mốc.

Nên chọn những củ tỏi cứng, nặng tay. Vỏ ngoài khô ráo và không có mốc.

Đường trắng hoặc đường nâu tùy theo sở thích cá nhân cho hương vị caramen hoặc ngọt nhẹ.

Sử dụng giấm trắng hoặc giấm táo để tăng độ chua dịu và hương thơm.

Muối i ốt hoặc muối biển sẽ giúp ổn định màu sắc và bảo quản tương ớt lâu hơn.

Cách làm tương ớt truyền thống ngon hơn nhà hàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua ớt và cà chua về, bạn nên rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn bám trên bề mặt. Tiếp đó, rửa lại bằng nước lạnh, bỏ cuống và hạt của cả ớt lẫn cà chua

Rửa sạch lê, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Tỏi lột vỏ, cắt nhỏ.

Bước 2: Luộc nguyên liệu

Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Sau đó, cho ớt, cà chua, lê và tỏi đã sơ chế vào luộc trong khoảng 3 phút. Điều này giúp làm mềm nguyên liệu, dễ dàng xay nhuyễn ở bước tiếp theo.

Bước 3: Xay tương ớt

Cho hỗn hợp ớt, cà chua, lê và tỏi đã luộc vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Đảm bảo xay thật mịn để tăng độ ngon và mượt của tương ớt.

Bước 4: Nấu tương ớt

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó, cho hỗn hợp đã xay nhuyễn vào, thêm 1 muỗng canh bột năng đã hòa tan trong một ít nước lạnh, khuấy đều.

Xem thêm : Cách làm tôm sốt thái ngon chuẩn vị nhà hàng đơn giản

Tiếp tục thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh dấm. Đun nhỏ lửa và khuấy đều trong khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp sền sệt và quyện đều.

Bước 5: Lọc tương ớt

Để hỗn hợp nguội hoàn toàn, sau đó lọc qua rây để loại bỏ phần cặn, giúp tương ớt mịn màng hơn. Bạn sẽ thu được một hũ tương ớt sánh mịn, thơm ngon, có thể dùng để chấm hay nêm nếm cho rất nhiều món ăn khác nhau.

Để bảo quản, bạn có thể đổ tương ớt vào hũ thủy tinh sạch, đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần, hoặc chia thành các khay nhỏ và bảo quản trong ngăn đá để kéo dài thời gian sử dụng lên đến 3-4 tháng.

Mẹo làm tương ớt chua ngọt cho cả nhà

Bước 1: Băm ớt và tỏi

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị ớt tươi, rửa sạch và cắt bỏ cuống. Nếu bạn thích vị cay nhiều hơn, bạn có thể giữ lại hạt của ớt; nếu không, hãy bỏ hạt để giảm độ cay. Sau đó, băm nhuyễn ớt.

Tỏi sau khi lột vỏ cũng được băm nhuyễn. Tỏi không chỉ giúp tăng hương vị cho tương ớt mà còn có tác dụng kháng khuẩn, bảo quản tốt hơn.

Bước 2: Làm tương ớt

Đặt chảo lên bếp, cho ớt và tỏi đã băm nhuyễn vào. Thêm vào đó 90g đường cát, 60ml giấm, 1 muỗng cà phê muối và 165ml nước. Đây là các thành phần chính tạo nên vị chua ngọt đặc trưng của tương ớt. Khuấy đều và đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi.

Trong lúc đó, hòa tan 15g bột bắp cùng 30ml nước để tạo độ sánh cho tương ớt. Khi hỗn hợp đã sôi, từ từ đổ bột bắp đã hòa tan vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có độ sánh mong muốn.

Sau khi hỗn hợp đã sánh lại, tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Thành phẩm

Tương ớt chua ngọt sau khi nguội có thể được đựng trong hũ thủy tinh hoặc chai sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Tương ớt chua ngọt tự làm không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hướng dẫn làm tương ớt xứ Huế đặc trưng

Tương ớt của Huế có mùi vị rất đặc trưng mà không vùng miền nào có được. Đây cũng chính là lý do vì sao rất nhiều chị em nội trợ tìm hiểu để làm được 1 hũ tương ớt Huế tại nhà để sử dụng khi cần:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, tỏi sau khi bóc vỏ và rửa sạch, bạn nên đập dập và băm nhỏ. Ớt cũng cần được bỏ cuống, rửa sạch và ngâm với nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và giảm độc tố. Sau đó, cắt ớt thành từng khoanh nhỏ để dễ dàng xay.

Đặt ớt đã cắt vào máy xay sinh tố. Chú ý khi xay không nên xay quá nhuyễn để tránh ớt ra nhiều nước và mất đi vị cay nồng đặc trưng.

Bước 2: Xào tương ớt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng với lửa vừa. Khi dầu đã sôi, thêm tỏi băm vào và phi thơm. Phi đến khi tỏi vàng đều và dậy mùi, sau đó vớt ra một nửa tỏi để vào chén.

Xem thêm : Cách làm sườn xào chua ngọt ngon đúng vị cho bữa cơm gia đình

Tiếp tục cho ớt đã xay vào chảo cùng với phần tỏi còn lại, xào chung. Khi hỗn hợp dần sệt lại, nêm 50g đường và 3 muỗng canh nước mắm, đảo đều để tương ớt thấm đều các gia vị.

Cuối cùng, thêm nửa số tỏi đã vớt ra trước đó vào chảo, xào đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Bảo quản tương ớt

Khi tương ớt đã nguội hoàn toàn, đổ tương vào hũ thủy tinh và đậy nắp kín. Đặt hũ tương vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Tương ớt Huế có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 4 đến 6 tháng.

Tương ớt Huế khi hoàn thành sẽ có hương vị cay nồng đặc trưng, chua ngọt hài hòa, rất phù hợp để ăn kèm với các món như bún, phở hoặc các món nướng. Món tương ớt này không chỉ làm tăng hương vị của các món ăn mà còn là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Huế.

Cách làm tương ớt Hàn Quốc chấm thịt nướng ngon

Tương ớt Hàn Quốc đã quá nổi tiếng không chỉ ở “xứ sở kim chi” mà còn ở trên toàn thế giới. Tại Việt Nam cũng rất ưa chuộng tương ớt Hàn Quốc sử dụng trong các món nướng để tăng hương vị.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị tỏi và gừng, bóc vỏ và rửa sạch. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn để lấy hết tinh chất của chúng.

Bước 2: Xay hỗn hợp gia vị

Thêm giấm gạo vào máy xay cùng với tỏi và gừng đã xay nhuyễn. Tiếp tục cho ớt tươi vào máy và xay tiếp cho đến khi các nguyên liệu hoàn toàn hòa quyện.

Bước 3: Thêm các nguyên liệu khác

Cho táo đã gọt vỏ và cắt miếng nhỏ vào máy xay cùng với một lượng vừa phải muối và đường. Xay tất cả cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại tương ớt cho vừa khẩu vị của mình.

Bước 4: Hoàn thiện

Cuối cùng, cho bột nếp vào và xay thêm khoảng 10 giây để tất cả các thành phần được trộn lẫn hoàn hảo.

Bước 5: Bảo quản

Đổ hỗn hợp tương ớt đã xay vào hộp nhựa sạch và đã phơi ráo. Đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Để hỗn hợp lên men khoảng 1 tuần để tương ớt phát huy hết độ cay nồng và hương vị đặc trưng.

Sau 1 tuần lên men, tương ớt Hàn Quốc sẽ sẵn sàng để sử dụng làm sốt ướp thịt nướng hoặc trộn với cơm trộn, mì Hàn Quốc, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà cho các món ăn.

Lưu ý quan trọng để làm tương ớt ngon tại nhà

Để làm tương ớt ngon tại nhà, có một số lưu ý quan trọng bạn cần nhớ như sau:

• Chọn nguyên liệu tươi nguyên chất: Chất lượng của nguyên liệu là yếu tố quyết định tới hương vị của tương ớt. Hãy chọn những quả ớt tươi, cứng cáp và không có dấu hiệu hư hỏng. Tỏi và các gia vị khác cũng cần được chọn lựa kỹ càng.
• Vệ sinh sạch sẽ: Trước khi bắt đầu, đảm bảo tất cả các nguyên liệu và dụng cụ đều được rửa sạch. Vi khuẩn có thể làm ảnh hưởng đến quá trình lên men và bảo quản của tương ớt.
• Điều chỉnh độ cay theo sở thích: Mỗi loại ớt có độ cay khác nhau, do đó bạn cần điều chỉnh lượng ớt phù hợp với sở thích gia đình. Nếu không chắc chắn, bạn có thể bắt đầu với lượng ít và tăng dần theo khẩu vị.
• Cân bằng hương vị: Tương ớt ngon là sự cân bằng hoàn hảo giữa cay, chua, ngọt và mặn. Hãy nêm nếm thật kỹ lưỡng để đạt được sự cân bằng này.
• Bảo quản đúng cách: Để tương ớt bền lâu và giữ được hương vị, bạn nên bảo quản chúng trong lọ thủy tinh có nắp kín, để ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn bảo quản lâu dài, bạn có thể cân nhắc đổ tương ớt vào túi zip và bảo quản trong ngăn đá.
• Chú ý thời gian lên men: Đối với một số công thức tương ớt cần lên men, việc đảm bảo thời gian lên men đủ lâu là cần thiết để phát triển đầy đủ hương vị.
• Khử trùng dụng cụ: Trước khi đựng tương ớt, hãy khử trùng bình đựng bằng cách đun sôi hoặc sử dụng lò vi sóng để đảm bảo không có vi khuẩn có hại xâm nhập.

Tạm kết

Cách làm tương ớt tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát được các thành phần, cân đối vị cay phù hợp với khẩu vị mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Thực hiện làm tương ớt ngay hôm nay để có thành phẩm do chính mình làm ra, nâng cao trải nghiệm về ẩm thực hàng ngày.

Nguồn: https://hocthuatphuongdong.vn
Danh mục: Nấu ăn