Cách làm thịt xá xíu thơm ngon mềm ẩm không bị khô

Bạn đã bao giờ cảm thấy chán ngán với những món thịt heo quen thuộc như thịt ram, thịt chiên, hay thịt kho? Hãy thử đổi gió cho bữa ăn gia đình bằng cách làm thịt xá xíu thơm lừng, bắt cơm vô cùng.

Cách làm thịt xá xíu cần những nguyên liệu gì?

Trước khi bắt tay vào làm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau để đảm bảo món thịt xá xíu đạt được hương vị chuẩn ngon:

Bạn đang xem: Cách làm thịt xá xíu thơm ngon mềm ẩm không bị khô

• 700g thịt nạc vai: Phần thịt này có cả nạc lẫn mỡ, giúp món ăn không bị khô.
• 2 muỗng canh mật ong: Tạo độ ngọt và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
• 1 muỗng canh bột xá xíu: Gia vị tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
• 1 củ hành tím: Băm nhuyễn để ướp cùng thịt.
• 3 tép tỏi: Giúp tăng thêm hương thơm cho thịt.
• 1/2 củ gừng: Đập dập để loại bỏ mùi tanh và làm món thịt thơm ngon hơn.
• 1 muỗng canh dầu hào: Tăng độ đậm đà và làm cho thịt mềm mượt.
• 1/2 muỗng canh tương đen: Giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn.
• 1 muỗng canh nước tương: Thêm vào để tạo độ mặn vừa phải.
• Muối: Điều chỉnh vị mặn hợp lý cho món ăn.

Mẹo chọn mua nguyên liệu chất lượng cho món thịt xá xíu

Cách làm thịt xá xíu thơm ngon, chuẩn vị thì việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon và an toàn là yếu tố quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được thịt heo và các nguyên liệu chất lượng.

• Chọn thịt heo tươi ngon và an toàn:

Xem thêm : Cách làm bò nhúng dấm cực đơn giản tại nhà chỉ 10 phút

Thịt heo tươi thường có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt, bề mặt hơi khô và se lại. Khi quan sát kỹ, bạn sẽ thấy lớp mỡ có màu sáng, chắc và không có mùi lạ.

Phần da của miếng thịt phải có màu trắng hồng, mềm mại. Hãy tránh xa những miếng thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da có màu đỏ khác thường vì đó có thể là thịt từ con vật bị bệnh hoặc đã để quá lâu.

• Mua đúng loại bột xá xíu:

Khi mua, hãy kiểm tra kỹ thông tin trên bao bì về thành phần, nơi sản xuất và hạn sử dụng. Bạn có thể tìm mua bột xá xíu tại các siêu thị, chợ, tiệm tạp hóa hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu nấu ăn.

• Mẹo chọn mật ong chất lượng:

Xem thêm : Tổng hợp các cách chưng yến siêu ngon và bổ dưỡng

Để phân biệt mật ong nguyên chất và mật ong đã pha trộn, bạn có thể thử dùng que tre khuấy đều mật ong. Nếu mật ong thật, màu sắc sẽ trong suốt, không bị đục.

Mật ong nguyên chất khi nếm sẽ có vị ngọt đậm và mùi thơm đặc trưng, không tạo cảm giác gắt hoặc ngấy. Khi khuấy, mật mềm và mịn, không có cảm giác sạn dưới tay.

Hướng dẫn chi tiết cách làm thịt xá xíu

Hãy thực hiện theo các bước sau đây để có một món ăn hấp dẫn và chuẩn vị.

Bước 1: Mang các nguyên liệu đi sơ chế

• Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng để loại bỏ các tạp chất, sau đó để thịt ráo nước. Dùng dao cắt thịt thành các miếng to, giúp thịt không bị khô khi nướng. Sử dụng dụng cụ nhọn xăm nhẹ vào miếng thịt, giúp thịt dễ thấm gia vị hơn khi ướp.
• Đối với hành tím, tỏi và gừng, bạn bóc vỏ rồi cắt thành những miếng nhỏ. Cắt vừa đủ để dễ dàng hòa quyện cùng gia vị khi ướp.

Bước 2: Tiến hành ướp thịt

• Cho hành tím, tỏi và gừng đã cắt nhỏ, cùng 1 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tương đen, 2 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh nước tương. Trộn đều các gia vị này cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
• Chia các phần thịt đã sơ chế vào một túi zip, sau đó đổ hỗn hợp gia vị vào túi. Đóng kín túi và nhẹ nhàng dùng tay xoa đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.
• Bạn nên để thịt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để thịt ngấm kỹ gia vị.

Bước 3: Cách làm thịt xá xíu

• Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để thịt bớt lạnh trước khi đưa vào lò nướng.
• Đặt miếng thịt đã ướp lên khay nướng, sau đó nướng ở nhiệt độ 170 – 175 độ C trong khoảng 1 giờ.
• Khoảng 20 phút một lần, bạn trở mặt thịt và quét thêm phần nước ướp lên bề mặt để giữ cho thịt luôn ẩm.
• Ở 20 phút cuối, bạn nên quét nước ướp và trở mặt thịt sau mỗi 5 phút để thịt không bị khô.

Bước 4: Hoàn thành món thịt xá xíu

• Món thịt xá xíu có màu vàng đẹp mắt, bề mặt bóng bẩy nhờ lớp mật ong. Thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm mọng, không bị khô.
• Món ăn kết hợp giữa vị ngọt nhẹ của mật ong và vị đậm đà từ các loại gia vị.

Bước 5: Thưởng thức món thịt xá xíu thơm ngon

• Khi thịt xá xíu đã nướng chín, hãy để nguội một chút rồi thái thành những lát mỏng vừa ăn.
• Món này có thể dùng kèm cơm trắng, mì hoặc bánh mì đều rất ngon.
• Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chấm thịt với tương ớt hoặc tương đen.

Kết luận

Cách làm thịt xá xíu như trên không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo độ mềm, ẩm mà không bị khô. Hương vị đặc trưng của xá xíu kết hợp với độ mềm của thịt chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn phải trầm trồ.

Nguồn: https://hocthuatphuongdong.vn
Danh mục: Nấu ăn