Bật mí cách làm nem lụi đơn giản nhưng thơm ngon hấp dẫn

Bạn sẽ biết cách làm nem lụi chuẩn vị khi chuẩn bị nguyên liệu, chế biến chi tiết theo công thức dưới đây. Nem lụi là món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Làm nem lụi cần chuẩn bị gì?

Để tạo nên món nem lụi thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon sau đây:

Bạn đang xem: Bật mí cách làm nem lụi đơn giản nhưng thơm ngon hấp dẫn

• Thịt nạc xay: Khoảng 200gr, giúp nem có độ mềm và thơm.
• Giò sống: 250gr, tạo độ dai, chắc cho nem.
• Mỡ lợn xay nhỏ: 50gr, làm nem có vị béo bùi nhưng không bị khô.
• Cà rốt: 1 củ, thái sợi nhỏ để ăn kèm.
• Dưa leo: 2 quả, làm rau cuốn.
• Rau thơm: Một ít, có thể dùng xà lách, rau diếp cá hoặc rau thơm khác.
• Ớt: 1 trái, tăng vị cay cho món ăn.
• Sả: 7 cây, dùng để tạo hương thơm khi nướng.
• Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn để ướp gia vị.
• Hành tím: 2 củ, giúp tăng hương vị cho thịt.
• Lạc rang: 50gr, giã nhuyễn để làm chẻo chấm.
• Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê, tăng hương vị đậm đà.
• Bột năng: 1,5 muỗng canh, giúp kết dính các thành phần.
• Bột điều và màu điều: 1/2 muỗng canh và 1/2 muỗng cà phê, tạo màu đẹp cho nem.
• Tương ớt: 1 muỗng canh, để pha chẻo.
• Dầu hào, nước tương, nước mắm: Mỗi loại khoảng 1-2 muỗng canh, giúp gia vị thấm đều.
• Dầu ăn và gia vị thông dụng: Đường, hạt nêm, tiêu xay để nêm nếm vừa ăn.

Hướng dẫn cách làm nem lụi ngon, chuẩn vị

Thành phẩm có được là những cây nem lụi thơm ngon, hấp dẫn, bạn hãy tuân theo 5 bước sau đây:

Bước 1: Tiến hành trộn giò sống

• Trong một tô lớn, trộn đều 200gr giò sống, 50gr mỡ heo xay và 250gr thịt nạc vai xay.
• Băm nhỏ 2 cây sả và 1/2 củ hành tím.
• Thêm vào hỗn hợp thịt: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột điều, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.
• Trộn đều tất cả nguyên liệu, sau đó thêm 1 muỗng canh bột năng và trộn lần cuối.
• Ướp hỗn hợp trong tủ lạnh, 3 tiếng ở ngăn mát hoặc 30 phút ở ngăn đá.

Bước 2: Quấn nem vào sả cây

• Lấy hỗn hợp thịt ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút. Nhồi lại hỗn hợp thịt một lần nữa.
• Dùng 2 muỗng thịt bọc quanh một khúc sả, tạo thành hình trụ dài. Lặp lại quá trình cho đến khi hết nguyên liệu.
• Đảm bảo thịt được bọc đều và chặt xung quanh cây sả để nem nướng lên không bị rơi ra. Bạn có thể điều chỉnh lượng thịt tùy theo sở thích.

Bước 3: Nướng nem lụi

• Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Xếp nem vào khay nướng và đặt vào lò.
• Nướng trong 30-40 phút, thỉnh thoảng xoay nem để chín đều. Khi nem có màu vàng đẹp và hơi cháy xém, lấy ra khỏi lò.

Bước 4: Làm chẻo chấm lụi

• Băm nhỏ 1 cây sả, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi và 1 quả ớt (bỏ hạt).
• Phi thơm các nguyên liệu vừa băm với 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê màu điều.
• Thêm vào chảo: 5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường rồi đun sôi 3 phút.
• Pha loãng 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước, cho vào chảo và khuấy đều.
• Đun đến khi hỗn hợp sánh lại, thêm 50gr lạc rang giã nhuyễn, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành món nem lụi

• Xếp nem lụi ra đĩa, cùng với các loại rau sống, cà rốt và dưa leo đã chuẩn bị.
• Đặt chén chẻo bên cạnh.
• Thưởng thức nem lụi nướng vàng ươm, thơm lừng, mềm ngọt, chấm cùng chẻo đậm đà và rau sống giòn mát.

Mẹo chọn mua nguyên liệu chất lượng, an toàn

Xem thêm : Cách làm mắm chưng thơm ngon vét sạch nồi cơm

Để đảm bảo món nem lụi của bạn ngon và an toàn, việc chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Một số mẹo giúp bạn chọn mua giò sống và thịt heo chất lượng:

Bí quyết chọn giò sống ngon, đảm bảo

• Ưu tiên sản phẩm được đóng gói kín, có nhãn mác rõ ràng.
• Xem kỹ thông tin về ngày sản xuất, hạn sử dụng và nơi sản xuất.
• Giò sống tốt có màu hồng nhạt đồng đều, không có vệt màu khác lạ. Kết cấu mịn, không thấy rõ các mảnh thịt hay mỡ riêng biệt.
• Không giò sống có dấu hiệu chảy nước hoặc nhớt trên bề mặt.
• Tránh mua những gói giò sống có dấu hiệu thịt hoặc mỡ còn nguyên, không xay nhuyễn, xuất hiện mùi lạ.
• Chọn các cửa hàng uy tín, siêu thị hoặc chợ có điều kiện bảo quản tốt.

Cách chọn thịt heo tươi ngon

• Thịt nạc tươi có màu hồng tươi, không quá nhợt hoặc quá sẫm.
• Ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt đàn hồi tốt và không để lại dấu vân tay là thịt tươi ngon.
• Tránh mua thịt có bề mặt nhớt hoặc có màu sắc bất thường.
• Ngoài ra, bạn cần ngửi thử miếng thịt, nếu không có mùi lạ hoặc tanh hôi thì đó là thịt tươi.
• Những miếng thịt có mùi ôi thiu hoặc không tự nhiên thường đã bị hỏng hoặc bảo quản sai cách.
• Ưu tiên mua tại các cửa hàng thịt sạch, siêu thị hoặc chợ có uy tín.

Kết luận

Với cách làm nem lụi chi tiết và dễ thực hiện như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món nem lụi thơm ngon ngay tại nhà. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức hương vị thơm ngon và hấp dẫn của món nem lụi.

Nguồn: https://hocthuatphuongdong.vn
Danh mục: Nấu ăn