Công thức cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị tại nhà

Chia sẻ công thức chi tiết về cách làm bún chả, giúp bạn thưởng thức món ăn này ngay tại chính căn bếp của mình. Bún chả – một món ăn đặc trưng của Hà Nội với hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Chuẩn bị các nguyên liệu làm bún chả

Để chuẩn bị món bún chả tại nhà, bạn cần các nguyên liệu sau:

Bạn đang xem: Công thức cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị tại nhà

• 1 kg bún tươi
• 700 gram thịt ba chỉ heo
• 500 gram thịt heo xay
• 1 củ cà
• 1/2 trái đu đủ xanh
• 500 gram rau sống các loại (xà lách, tía tô, húng quế, húng lủi, diếp cá)
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1,5 muỗng canh tỏi băm
• Ớt băm
• 2 muỗng canh dầu hào
• 3 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh nước màu
• Khoảng 220 ml nước mắm (1 chén)
• 1/2 chén giấm
• Gia vị thông dụng (dầu ăn, muối, đường, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt)

Cách làm bún chả Hà Nội ngon miệng và chuẩn vị

Hãy cùng khám phá công thức chuẩn vị, dễ làm mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn nổi tiếng này.

Bước 1: Ướp thịt sau khi đã sơ chế

Để thịt ba chỉ sạch và hết mùi hôi, bạn nên chà kỹ với muối, rửa lại với nước lạnh và để ráo. Cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn.

Trộn thịt với 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, và 1 muỗng canh nước màu. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong tầm 30 phút.

Đối với thịt xay, trộn với 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh nước màu. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thấm.

Xem thêm : Hướng dẫn cách nấu súp cua thơm ngon, bổ dưỡng

Sau khi ướp xong, vo thịt xay thành những viên vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Để làm sạch nhựa và bụi bẩn, gọt vỏ cà rốt và đu đủ xanh, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút, rồi rửa sạch và để ráo.

Cắt cà rốt và đu đủ thành lát mỏng, cho vào tô, thêm 1/3 muỗng canh muối, trộn đều và ướp trong 15 phút. Rửa sạch lại với nước. Sau đó, thêm 1.5 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm, và 1/2 muỗng canh tỏi băm vào, trộn đều và ướp thêm 15 phút nữa.

Bước 3: Tiến hành nướng thịt

Phết một lớp mỏng dầu ăn lên bếp nướng điện, xếp thịt ba chỉ và viên thịt lên trên. Nướng đến khi thịt chín vàng đều hai mặt rồi gấp ra tô.

Bước 4: Chuẩn bị nước mắm

Đun nồi nước với 1 chén nước mắm (khoảng 200 ml), 1 chén đường (khoảng 200 g), 1/2 chén giấm (khoảng 100 ml), và 2 chén nước lọc ở lửa lớn cho đến khi gia vị tan hoàn toàn và nước mắm sôi nhẹ. Tắt bếp và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Để nguội và cho củ cải cùng cà rốt đã chuẩn bị vào ngâm. Nếu muốn đồ chua ngấm nhanh, bạn có thể ướp củ cải và cà rốt với giấm, đường và muối trong khoảng 10 phút.

Bước 5: Hoàn thiện món bún chả

Xem thêm : Cách nấu bún riêu cua đồng đậm đà thơm ngon

Xếp bún, thịt nướng và rau sống ra đĩa. Đặt cà rốt và đu đủ ngâm chua cùng với ớt băm vào bát, sau đó đổ nước mắm đường vào và khuấy đều.

Thịt chả có vị đậm đà, thơm mùi sả và hành, kết hợp với nước mắm chua ngọt, rau thơm và đồ chua tạo nên một món ăn cân bằng hương vị.

Các cách thưởng thức món bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội là món ăn ngon và có nhiều cách thưởng thức khác nhau, phù hợp với sở thích của từng người. Dưới đây là hai cách thưởng thức phổ biến nhất mà bạn có thể thử:

• Bún chả chấm:

Một cách thưởng thức bún chả truyền thống của người Hà Nội là dùng đũa gắp một ít bún, sau đó nhúng vào chén nước chấm đầy ắp thịt nướng giòn. Bạn có thể thêm một ít rau sống và thưởng thức món ăn với hương vị đậm đà, hòa quyện nhưng rất thú vị.

• Bún chả chan:

Hãy thử cho bún, thịt nướng và rau vào một bát riêng. Rưới nước chấm lên trên và trộn đều trước khi thưởng thức. Phương pháp này làm cho món bún chả của bạn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.

Mách bạn mẹo nấu ngon hơn trong cách làm bún chả tại nhà

Muốn món bún chả tại nhà của bạn trở nên ngon miệng hơn, hãy thử áp dụng những mẹo sau:

• Chọn thịt ba chỉ tươi, có lớp mỡ và nạc đều để thịt khi nướng sẽ mềm và giữ được độ ẩm. Thịt xay nên được xay từ miếng thịt tươi, không bị đông lạnh quá lâu.
• Sử dụng bún tươi, có độ dai và không quá mềm để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Ướp thịt ba chỉ với gia vị và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1-2 giờ hoặc qua đêm để gia vị thấm đều và thịt thêm đậm đà.
• Thịt xay cũng cần được ướp và để nghỉ trong thời gian tương tự để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.
• Đảm bảo nướng thịt ở nhiệt độ vừa phải và liên tục trở mặt để thịt chín đều và không bị cháy. Thịt sẽ ngon hơn nếu nướng bằng bếp than.
• Nấu nước mắm trên lửa nhỏ để gia vị hòa quyện hoàn toàn mà không bị cháy, tạo ra một nước chấm có vị thơm ngon, sắc nét.

Kết luận

Cách làm bún chả tại nhà cũng cực kỳ đơn giản, bạn đã có thể tự tin chuẩn bị một bữa ăn đậm đà hương vị Hà Nội. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, ướp thịt đúng cách, cho đến nướng thịt và pha nước mắm đúng tỷ lệ, tất cả đều góp phần làm nên món bún chả hấp dẫn.

Nguồn: https://hocthuatphuongdong.vn
Danh mục: Nấu ăn